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肥肠炖豆腐

肥肠炖豆腐

/更多做法
评论(9)浏览(92523)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

狼之舞 独家发布于2017-08-17

未经允许,不得转载!
肥肠炖豆腐在鲁西南是一道普通的农家菜,用豆腐、肥肠配合简单的调料炖煮而成。这道菜味道醇厚香浓,其中豆腐软嫩,肥肠香软。这道菜好吃可不好看,做法简单粗犷,颜值是放弃治疗的那种。不过呢,这道味道香浓的炖菜却征服了人们的味蕾。豆腐历来是咱饭桌上的营养食材,它低脂肪蛋白质含量高,含有人体必需氨基酸,有降血压,降血脂,降胆固醇的作用。猪大肠有极好的柔韧性同时又有很好的口感,猪肥肠有润燥,补虚,止血等作用。因此肥肠、豆腐一起做成的炖菜,营养丰富,美味更加升级。

食材

  • 主料
  • 熟肥肠

    200g
  • 豆腐

    250g
  • 辅料
  • 15g
  • 5g
  • 花椒

    适量
  • 辣椒

    适量
  • 生姜

    适量
  • 香菜

    适量
步骤
肥肠炖豆腐的做法步骤1

1.把所用食材准备好,香菜、生姜和辣椒清洗干净。

肥肠炖豆腐的做法步骤2

2.肥肠切成马蹄状,用开水焯烫几分钟去除多余油脂,控水后备用。

肥肠炖豆腐的做法步骤3

3.豆腐切成麻将大小的块。

肥肠炖豆腐的做法步骤4

4.生姜切片,辣椒切成小段,香菜同样切段备用。

肥肠炖豆腐的做法步骤5

5.砂锅里倒入油,放生姜、花椒,辣椒炒出香辣味。

肥肠炖豆腐的做法步骤6

6.倒进焯烫过的肥肠翻炒到肥肠段油亮。

肥肠炖豆腐的做法步骤7

7.倒入一碗开水,小火煮十几分钟让肥肠入味。

肥肠炖豆腐的做法步骤8

8.把准备好的豆腐放进砂锅炉灶开小火,咕嘟十几分钟。

肥肠炖豆腐的做法步骤9

9.煮到豆腐变软后撒入盐,再煮几分钟入味关火,最后撒上香菜段。这道菜做法简单又入味,可以在临出锅前撒一点白胡椒粉,味道会更有层次。

小贴士
熟肥肠切段后用开水焯烫几分钟能去除多余油脂和异味。放一点花椒在里面,同样能起到去除肥肠腥臭异味的作用。
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