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啤酒辣子鸡

啤酒辣子鸡

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评论(3)浏览(63789)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

狼之舞 独家发布于2017-08-21

未经允许,不得转载!
咱这里市场上有现场宰杀的活鸡卖,像麻鸡处理干净的是10元一斤,土鸡14一斤。周末到早市买鸡吃,补补秋膘。鸡肉低脂肪高蛋白是种营养又实惠的食材,咱这里很多人喜欢吃麻辣味的菜肴,像一些农家乐就以辣子鸡作为特色菜肴,一盘炒好的辣子鸡没有50元可是吃不到。

今天在家用鸡肉做道辣子鸡吃吃,用啤酒做为主要调味料,这样做成的辣子鸡入口香软,还带有一些嚼劲。

食材

  • 主料
  • 麻鸡

    800克
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒

    适量
  • 大蒜

    适量
  • 花椒

    适量
  • 生姜

    适量
  • 香菜

    适量
  • 酱油

    10g
  • 啤酒

    500g
  •  
步骤
啤酒辣子鸡的做法步骤1

1.首先把大蒜剥好拍松散,生姜切片。

啤酒辣子鸡的做法步骤2

2.青红椒洗干净后切小段,红椒提高辣味,青椒可以增加菜品的维生素。

啤酒辣子鸡的做法步骤3

3.青红椒洗干净后切小段,红椒提高辣味,青椒可以增加菜品的维生素。

啤酒辣子鸡的做法步骤4

4.鸡肉用清水洗净后剁成大一些的肉块,这样吃着才过瘾。

啤酒辣子鸡的做法步骤5

5.锅里倒入油,放花椒和生姜炒香。炒鸡肉建议多放一些油,这样做成的菜口感油润不柴。

啤酒辣子鸡的做法步骤6

6.把切好的鸡肉倒进锅里,炉子开小火用锅铲慢慢翻炒鸡肉。

啤酒辣子鸡的做法步骤7

7.用油煸炒鸡肉,可以让鸡肉肉质紧致一些。

啤酒辣子鸡的做法步骤8

8.鸡肉翻炒到肉质紧缩干爽并带有焦黄色,添入酱油翻炒上色。

啤酒辣子鸡的做法步骤9

9.鸡肉炒好后倒进一瓶啤酒代替清水。

啤酒辣子鸡的做法步骤10

10.盖上锅盖小火炖煮。

啤酒辣子鸡的做法步骤11

11.炖煮到汤汁减少,撒入盐翻炒入味。

啤酒辣子鸡的做法步骤12

12.倒进切好的青红辣椒和蒜瓣,快火翻炒入味。

啤酒辣子鸡的做法步骤13

13.炒到辣椒断生即可关火,临出锅时撒上香菜段。

小贴士
这种做法的辣子鸡口感紧致带有嚼劲,入口绵香,汤汁蘸馒头吃更是美味。
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