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香辣烤鲤鱼尾

香辣烤鲤鱼尾

/更多做法
评论(3)浏览(22341)
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:30分钟-1小时
  • 用餐人数:1-2人
 
简介

大海微澜 原创于2017-10-12

未经允许,不得转载!
因为小朋友想吃烤鱼,刚好家里一条大鲤鱼炖了一半,剩下这一半就试着烤吧!这鲤鱼还是第一次烤,怕腌不透足足腌制了一小天,最后感觉还是没十分腌透,如果切片烤可能会更好。不过口感很好,外焦里嫩,小朋友也是吃的精光,只剩鱼刺一条。

食材

  • 主料
  • 鲤鱼

    半条
  •  
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 葱姜蒜

    适量
  • 白酒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 适量
  • 蚝油

    适量
  • 香辣酱

    适量
步骤
香辣烤鲤鱼尾的做法步骤1

1.鲤鱼洗净,先少用盐面给鲤鱼周身按摩一遍

香辣烤鲤鱼尾的做法步骤2

2.葱姜蒜切丝切片

香辣烤鲤鱼尾的做法步骤3

3.取大盆,加入白酒、生抽、醋、蚝油、葱姜蒜调匀,放入鲤鱼,带上一次性手套轻轻揉搓,让调料均匀到鲤鱼的所有部位,包括腹内,然后静止

香辣烤鲤鱼尾的做法步骤4

4.隔一两小时在揉搓一次,尽量腌透

香辣烤鲤鱼尾的做法步骤5

5.孩子们喜欢香辣烧烤酱,取出腌制好的鱼周身抹上香辣酱

香辣烤鲤鱼尾的做法步骤6

6.烤盘铺上锡纸,底层刷油,放上抹好酱的鲤鱼,四周锡纸卷起来包好,避免汤水淌出来

香辣烤鲤鱼尾的做法步骤7

7.烤箱上火200度,下火180度预热,入烤箱烤30分钟左右

香辣烤鲤鱼尾的做法步骤8

8.10分钟左右打开锡纸,刷酱一次,中间再取出刷酱一次

香辣烤鲤鱼尾的做法步骤9

9.出炉。

小贴士
1、烤箱不同,温度和时间有差异,仅供参考。
2、烤制时间视鱼的大小薄厚而定,后期注意观察,别烤糊了。
3、腌制鲤鱼用白酒比料酒更醇香。
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