菜谱分类导航 

菜谱分类导航 

     
 

首页 > 菜谱大全 > 挪威圣诞大餐烤五花肉排骨 ribbe

挪威圣诞大餐烤五花肉排骨 ribbe

挪威圣诞大餐烤五花肉

/更多做法
评论(14)浏览(23171)
  • 准备时间:2小时以上
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:5-6人
 
挪红

挪红 

其他地区 不在线

 关注  发私信  打招呼

简介

挪红 独家发布于2017-12-21

未经允许,不得转载!
这是一道挪威的圣诞美食之一,圣诞前夜大部分家庭都吃五花肉烤排骨,挪威人叫 ribbe。
Ribbe是将带皮的五花肉连同下面的排骨一起入炉烤,只用黑胡椒和盐调味,要烤上好几个小时才能完成。最终的效果是上面的肉皮又酥又脆,而下面的肉是软烂湿润,这才是挪威人认为最完美的。
挪威人吃这道菜时候,通常还会配上肉饼、肉肠、土豆、胡萝卜、酸包菜、红包菜、西梅干(黑色的)、烤苹果和越橘果酱(红色的),越橘挪威语Tyttebær,当然一定还要有不可少的酱汁。
材料(6人份):连带五花肉的排骨 3公斤、盐4茶匙、黑胡椒3茶匙

食材

步骤
挪威圣诞大餐烤五花肉排骨 ribbe的做法步骤1

1.首先将排骨清洗干净,特别是肉皮一定要刮干净。
用锋利的刀将肉皮划成小方块,切到肥肉处。

挪威圣诞大餐烤五花肉排骨 ribbe的做法步骤2

2.正反面均匀地撒上粗盐4茶匙和粗黑胡椒粉3茶匙,用手揉搓,刀口处一定也要抹上,这样容易进味。
然后用保鲜膜加保鲜袋封好,放到冰箱腌制1-2昼夜。

挪威圣诞大餐烤五花肉排骨 ribbe的做法步骤3

3.几日后取出,再次清洗干净,再稍微撒些粗盐和粗胡椒粉,然后皮朝上放在烤盘里,下面垫一个小盘子,让中间隆起。
注:这是为了让油脂可以向四周流淌。

挪威圣诞大餐烤五花肉排骨 ribbe的做法步骤4

4.注入温水3dl。

挪威圣诞大餐烤五花肉排骨 ribbe的做法步骤5

5.然后用锡铂纸盖上。

挪威圣诞大餐烤五花肉排骨 ribbe的做法步骤6

6.送入已预热到230度的烤箱中层烤45分钟。

挪威圣诞大餐烤五花肉排骨 ribbe的做法步骤7

7.到时间后将烤盘取出,倒掉污水,换上干净的热水(约2dl)。

挪威圣诞大餐烤五花肉排骨 ribbe的做法步骤8

8.然后放回烤箱,这时将温度降到200度,锡铂纸去掉,大约要再烤1.5-2小时(根据肉的厚度)。

挪威圣诞大餐烤五花肉排骨 ribbe的做法步骤9

9.大约在1-1.5小时的时候,你要密切观察,有的肉皮就开始起泡了,这时要及时盖上锡铂纸。
如果烤了1.5小时,部分还没有起泡,你要将温度提高到250度,用烧烤功能去烤。这时你一定不要走开,很容易焦的。
如图起泡处就要盖上锡铂纸。

挪威圣诞大餐烤五花肉排骨 ribbe的做法步骤10

10.烤好后从烤箱取出,再将锡铂纸盖上,然后让烤排骨松驰20分钟后才来切割。
如图完美的烤排骨:下面的肉是多汁水嫩的,上面的皮是酥脆的。

挪威圣诞大餐烤五花肉排骨 ribbe的做法步骤11

11.最后将烤肉汁过滤出来,撇去上面的油脂与1-2汤匙面粉调成稀面糊,余下的肉汁加点老抽和胡椒粉煮开,然后芶入稀面糊,边倒边搅,煮开1-2分钟,成为稀稠的酱汁。

挪威圣诞大餐烤五花肉排骨 ribbe的做法步骤12

12.挪威人吃这道烤排骨,通常还会配上肉饼、肉肠、土豆、胡萝卜、酸包菜、红包菜、西梅干(黑色的)、烤苹果和越橘果酱(红色的),越橘挪威语Tyttebær,当然一定还要有刚才煮的酱汁。

挪威圣诞大餐烤五花肉排骨 ribbe的做法步骤13

13.每一样都盛上些在自己的盘子里,这就是圣诞大餐——烤五花肉排骨。

小贴士
注意事项全写在过程中了,严格遵守就能做出完美的挪威圣诞大餐——烤五花肉排骨。
向你推荐: 连带五花肉的排骨的做法
 

每周菜谱人气指数榜

豆子们学习的成果照 

关于我们
关于好豆 加入好豆 用户协议
客户服务
帮助中心 意见反馈 联系客服
关注好豆
手机好豆
好豆菜谱 好豆wap版 好豆win8版
微信二维码
好豆微信二维码
好豆频道
好豆网 好豆菜谱 好豆精选 好豆商城

© 2009-2017 好豆网 All Rights Reserved.
湘ICP备B2-20080075-3
长公网技(备)第43010239000021号
湖南红图网络科技有限公司